1、1个西红柿（大）、半个洋葱（大），青螺丝椒1个，2个鸡蛋，面粉适量，食盐少许，黑胡椒粉少许。
2、把洋葱扒去外皮，切2半后在流水下冲洗干净。
3、把西红柿洗净，去蒂以后也切成小丁。
4、把螺丝椒洗净切成小丁。
5、把切好的菜丁全部装到一个大碗里，加食盐少许，黑胡椒粉少许，再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6、分次加入面粉，每次加一大勺面粉，搅拌均匀，最后搅拌成很粘稠的面糊。
7、刷点油，平底锅小火预热，电饼铛、电烤锅只要是平底的都可以。把调好的菜糊糊倒入锅里，用小木铲摊平，盖上盖子。
8、用小木铲不费力就能推动大饼的底部，看到饼上面的面糊凝固变色，用刷子刷点油，翻个面。
9、烙至2面都金黄时就可以出锅了。