胡辣汤正宗http://www.sqsuji.net/
苏记胡辣汤为您讲解如何判断一万胡辣汤是否正宗，闻，就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草yao和羊肉汤香味。看，观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制得通透。吃，汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。 品，喝完汤后嘴里的余香和中草yao的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。
胡辣汤正宗
胡辣汤的做法很简单，先将牛肉切成一片一片的，再将粉条、牛肉、葱头清洗干净，然后就该做面筋了，将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸点水再使劲揉，然后兑入清水轻轻地揉，反复几次后，面筋就做好了。zui后，将锅内加满水，加入鲜汤，再依次放入粉条、牛肉、葱头，然后，慢慢地放入一些面筋，将汤用筷子搅上几搅，等快出锅时，再放入酱油即可，喜欢吃酸的人，还可以加入醋。
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