央广网北京9月12日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，“稳定生猪生产，保障猪肉供应”，一方面要从源头上保障生猪存量的扩大，另一方面从终端上也要保障消费者的需求。中央广播电视总台中国之声特别策划《保供给·稳价格——生猪全产业链调研》今天推出第四篇：《储备调节保供应》。
问题一：中秋、国庆“双节”将至，在供给偏紧、猪价上涨的情况下，百姓餐桌上的肉有哪些变化？
江苏是生猪生产大省和猪肉消费大省。来自价格部门的监测显示，在南京，市场上猪后腿肉均价从4月份不到13元/斤，涨到现在超过20元/斤。南京市民顾先生告诉记者，以前几乎每天家里都会烧点肉菜，现在家里买菜的预算经常超支，只能多买点禽类、鱼类产品作为替代。
河北衡水安平县是全国生猪调出大县，在安平县最大的农贸批发市场，每天前来批发的消费者明显减少了猪肉的采购量。高先生经营着一家饭店，他向记者表示：“现在进货量减了，原来几天采购100斤，现在也就60斤，因为猪肉最近这两个月涨得特别猛，我要用禽类、牛羊肉代替一下。”
选择购买部分其他肉类代替猪肉，成了大部分酒店经营者控制成本的选择，各地批发市场也在保障猪肉供应的同时，加大了其他肉类的供应比例。安平县王各庄农贸市场总经理李东彬表示：“我们加强了对禽类、牛羊肉类的供应保障，对前期库存量我们也有所调查，后期的供应还是没有问题的。”
当前我国猪肉替代品生产增势明显，据国家统计局数据显示，上半年禽肉、牛肉、羊肉产量同比分别增长5.6%、2.4%、1.5%，特别是禽肉生产周期短，产能处于高位，能够在相当程度上起到调节余缺的作用。
问题二：各地猪肉储备情况怎么样？国家和地方出台哪些相应政策？
连日来，长春市粮食和物资储备局物资储备处处长娄丽的随身记事本上密密麻麻写满了猪肉存储企业的调研情况。她告诉记者：“原来长春市是有一定储备量的，现在我们需要积极跟企业协商，把后续的量完成好，做到有保障。”
河南省的生猪调出大市南阳也加强了猪肉储备摸底工作，目前储备工作已经完成。南阳市农业农村局畜牧科科长刘德奇表示：“南阳的储备猪肉是2700多吨，南阳还是牛、羊、禽生产大市，牛肉、羊肉、禽肉替代品是非常充足的。”
储备调节是保供稳价的重要抓手。经国务院同意，今年3月国家发改委大力推动开展中央冻猪肉储备收储工作，同时还印发通知，指导、督促各地将储备任务落实到位。国家发改委表示，目前中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。
问题三：储备猪肉在什么情况下投放？能起到什么样的作用？
投放储备猪肉来增加市场供应，基本上每年都会有。比如春节前，政府部门就会投放一部分储备猪肉，来满足老百姓的购买需求。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示：“一般情况下，储备肉主要是在市场价格过低或者过高时，通过投放和收入来调节。现在猪肉价格比较高，消费也比较旺，在这个时候我们通过储备肉的投放，拿到市场来销售，主要是起引导作用，希望在稳价保供方面发挥积极作用。”
记者在调研中了解到，目前不少地方的储备猪肉投放工作已紧锣密鼓地展开。广州从9月7日开始到9月30日，将按低于市场价10%的价格组织投放1600吨储备冻猪肉。济南从今天（12日）起分两批在全市44个商业网点投放1500吨储备冻猪肉，储备冻猪肉投放网点均设置“市政府储备猪肉销售点”标牌，投放的冻猪肉价格实行明码标价。在海口，第一批冻猪肉投放将于今天（12日）结束。国家发改委价格司负责人彭绍宗表示，当前国内猪肉市场供应总体是有保障的。他说：“近期我们还牵头制定重要时间节点的冻猪肉投放计划，在即将到来的中秋、国庆和明年的元旦、春节等重要节假日，能够为猪肉市场供应提供有力保障。”
来源：央广网
原标题：【保供给·稳价格——生猪全产业链调研】——储备调节保供应
央广网北京9月12日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，“稳定生猪生产，保障猪肉供应”，一方面要从源头上保障生猪存量的扩大，另一方面从终端上也要保障消费者的需求。中央广播电视总台中国之声特别策划《保供给·稳价格——生猪全产业链调研》今天推出第四篇：《储备调节保供应》。
问题一：中秋、国庆“双节”将至，在供给偏紧、猪价上涨的情况下，百姓餐桌上的肉有哪些变化？
江苏是生猪生产大省和猪肉消费大省。来自价格部门的监测显示，在南京，市场上猪后腿肉均价从4月份不到13元/斤，涨到现在超过20元/斤。南京市民顾先生告诉记者，以前几乎每天家里都会烧点肉菜，现在家里买菜的预算经常超支，只能多买点禽类、鱼类产品作为替代。
河北衡水安平县是全国生猪调出大县，在安平县最大的农贸批发市场，每天前来批发的消费者明显减少了猪肉的采购量。高先生经营着一家饭店，他向记者表示：“现在进货量减了，原来几天采购100斤，现在也就60斤，因为猪肉最近这两个月涨得特别猛，我要用禽类、牛羊肉代替一下。”
选择购买部分其他肉类代替猪肉，成了大部分酒店经营者控制成本的选择，各地批发市场也在保障猪肉供应的同时，加大了其他肉类的供应比例。安平县王各庄农贸市场总经理李东彬表示：“我们加强了对禽类、牛羊肉类的供应保障，对前期库存量我们也有所调查，后期的供应还是没有问题的。”
当前我国猪肉替代品生产增势明显，据国家统计局数据显示，上半年禽肉、牛肉、羊肉产量同比分别增长5.6%、2.4%、1.5%，特别是禽肉生产周期短，产能处于高位，能够在相当程度上起到调节余缺的作用。
问题二：各地猪肉储备情况怎么样？国家和地方出台哪些相应政策？
连日来，长春市粮食和物资储备局物资储备处处长娄丽的随身记事本上密密麻麻写满了猪肉存储企业的调研情况。她告诉记者：“原来长春市是有一定储备量的，现在我们需要积极跟企业协商，把后续的量完成好，做到有保障。”
河南省的生猪调出大市南阳也加强了猪肉储备摸底工作，目前储备工作已经完成。南阳市农业农村局畜牧科科长刘德奇表示：“南阳的储备猪肉是2700多吨，南阳还是牛、羊、禽生产大市，牛肉、羊肉、禽肉替代品是非常充足的。”
储备调节是保供稳价的重要抓手。经国务院同意，今年3月国家发改委大力推动开展中央冻猪肉储备收储工作，同时还印发通知，指导、督促各地将储备任务落实到位。国家发改委表示，目前中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。
问题三：储备猪肉在什么情况下投放？能起到什么样的作用？
投放储备猪肉来增加市场供应，基本上每年都会有。比如春节前，政府部门就会投放一部分储备猪肉，来满足老百姓的购买需求。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示：“一般情况下，储备肉主要是在市场价格过低或者过高时，通过投放和收入来调节。现在猪肉价格比较高，消费也比较旺，在这个时候我们通过储备肉的投放，拿到市场来销售，主要是起引导作用，希望在稳价保供方面发挥积极作用。”
记者在调研中了解到，目前不少地方的储备猪肉投放工作已紧锣密鼓地展开。广州从9月7日开始到9月30日，将按低于市场价10%的价格组织投放1600吨储备冻猪肉。济南从今天（12日）起分两批在全市44个商业网点投放1500吨储备冻猪肉，储备冻猪肉投放网点均设置“市政府储备猪肉销售点”标牌，投放的冻猪肉价格实行明码标价。在海口，第一批冻猪肉投放将于今天（12日）结束。国家发改委价格司负责人彭绍宗表示，当前国内猪肉市场供应总体是有保障的。他说：“近期我们还牵头制定重要时间节点的冻猪肉投放计划，在即将到来的中秋、国庆和明年的元旦、春节等重要节假日，能够为猪肉市场供应提供有力保障。”
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原标题：【保供给·稳价格——生猪全产业链调研】——储备调节保供应