1、土豆切成两半后再纵向从中间切一刀，之后切成片，厚度要均匀红。
2、土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水，辣椒蒜切好备用。
3、猪肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油锅烧热下猪肉爆香，整个过程用中火，见肉炒至这个程度就可以淋生抽了，如果有料酒加点就更好，没有可以忽略。
5、加入生抽后调小火，放入干辣椒蒜头翻炒一会儿。
6、把肉拨到一边倒入备用的土豆片，开大火翻炒。
7、加一匙糖，少许老抽翻炒，这一步是为了上色，如果条件不允许也可以不放老抽。
8、加水稍微没过土豆就好，不要加太多水，盖上锅盖煮一会儿。
9、隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖。
10、这时根据自己的口味加盐调味，继续翻炒，大火收汁。
11、当汤汁浓稠时关小火，并不停翻炒。
12、这个样子就可以关火盛出来，汁水不要收太干红。
13、美味的土豆片出锅了，盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。