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1、2014.09.24 / 一种双孢菇罐头的复合护色剂及罐头生产工艺 7页
本发明为了解决双孢菇罐头在加工过程中易变色的问题，提供了一种双孢菇罐头的复合护色剂及罐头生产工艺。本发明采用复合护色剂，由以下质量分数的组分组成：柠檬酸亚锡二钠0.05-0.08%，植酸0.01-0.02%，vc0.02-0.03%，氯化钙0.03-0.05%，余量为水。在罐中逐渐消耗残余氧气，阻断食品由于空气氧化作用而引起的氧化腐败，延缓食品的氧化所引起的不利变化从而起到抗氧护色作用，保持食品的色泽和风味。
2、2014.09.24 / 一种干装苹果罐头的固化护色剂及罐头生产工艺 8页
本发明提供了一种干装苹果罐头的固化护色剂及罐头生产工艺，干装苹果罐头的固化护色剂由以下质量分数的组分组成：柠檬酸1-3%、d-异抗坏血酸0.2-0.5%、碱性钙0.1-0.3%、植酸0.01-0.02%，余量为水。本发明采用固化护色剂对干装苹果罐头进行钙处理的同时起到护色的作用，同时解决了苹果加工为干装罐头时组织结构松软和果肉灰绿的问题。
3、2014.09.24 / 一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺 8页
本发明为了解决糖水荔枝罐头加工及贮藏中容易引起褐变的问题，提供了一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺。本发明的糖水荔枝罐头无硫护色剂，由以下质量分数的组分组成：vc0.1-0.2%，氯化钠1-3%，氯化锌0.1-0.3%，植酸0.1-0.5%，余量为水。该无硫护色剂组合能够较好地防止糖水荔枝罐头在加工和贮藏过程的褐变，获得理想的护色效果。
4、2014.09.24 / 一种干装苹果罐头的复合护色剂及罐头生产工艺 7页
本发明为了解决苹果在加工过程中易变色的问题，干装苹果罐头的复合护色剂及罐头生产工艺。复合护色剂由以下质量分数的组分组成：柠檬酸1-3%、d-异抗坏血酸0.2-0.5%、氯化钙0.1-0.3%、植酸0.01-0.02%，余量为水。本发明的生产工艺在减压预抽处理中加入复合护色剂，综合各种单一护色剂的优点，最大程度地抑制酶促褐变，从而达到干装苹果罐头外观色泽呈淡黄色，色泽一致，无褐变。
5、2014.09.24 / 一种绿豆芽罐头的复合护色剂及罐头生产工艺 9页
本发明为了解决绿豆芽菜在加工过程中易变色的问题，提供了一种绿豆芽罐头的复合护色剂及罐头生产工艺。本发明的绿豆芽罐头复合护色剂，由以下质量分数的组分组成：柠檬酸1-3%、抗坏血酸0.1-0.3%、l-半胱氨酸0.1-0.3%、植酸0.01-0.02%、余量为水。本发明的生产工艺以绿豆芽下胚轴为原料，将绿豆芽下胚轴制成集保存性、食用性、营养性俱佳的绿豆芽罐头，特别是对其加工过程中的烫漂护色工艺进行优化。
6、2014.09.17 / 一种豇豆护色保鲜方法 8页
本发明公开了一种豇豆护色保鲜方法。它包括以下步骤：选择晴天采收花后10-15天、无机械损伤和病虫害的豇豆果荚；将豇豆果荚浸泡于豇豆保鲜液中0.5～10min，取出待果实表面的豇豆保鲜液晾干后，用保鲜袋包装后贮藏；所述的豇豆保鲜液为质量分数为0.05～5％的苹果多酚水溶液。豇豆果荚经过本发明的豇豆护色保鲜方法处理后，可提高豇豆的商品率15-69％。
7、2014.08.13 / 一种低温冷冻壳聚糖瞬间覆膜护色技术制备柠檬甜脆片的方法 4页
本发明公开了一种低温冷冻壳聚糖瞬间覆膜护色技术制备柠檬甜脆片的方法，涉及果蔬精深加工领域。本发明是将柠檬鲜果消毒灭菌，切片，覆膜护色，冷冻干燥，真空冲氮装袋。本发明成本较低，产品品质高，营养损失少，产品色泽基本与柠檬鲜果片色泽一致，基本掩盖了柠檬片的酸、苦味，消费者接受程度高。
8、2014.06.25 / 一种丹桂干花及其护色定型工艺 6页
本发明公开了一种丹桂干花及其护色定型工艺。本工艺使用丹桂鲜花为原料，通过蒸汽热烫、冷却、护色定型处理，再经二段温度热风脱水干燥得到丹桂干花产品。采用本发明工艺生产的丹桂干花兼具色、香、味，并具有较高的营养价值，突破了传统工艺中熏硫护色导致的安全隐患，安全性高，能大幅度提高丹桂干花的商品价值与经济附加值，并减少环境污染，对于丹桂干花精品的产业化实施具有重大意义。
9、2014.06.04 / 一种红枣去皮护色工艺 9页
本发明涉及一种红枣去皮护色工艺，具体包括：(1)去皮试验：将新鲜红枣人工挑拣去除霉烂，清洗，按照下述设计方案进行热烫去皮和碱液去皮两种方法进行对比；(1a)热烫法对去皮效果的影响；(1b)碱液去皮对红枣去皮效果影响的单因素选择；(2)红枣去皮后护色：将碱液去皮后的枣果清洗后，置于0.3％的柠檬酸溶液中、去核，将去核后的枣果肉，采用热烫护色法和护色剂护色法进行对比，以枣仁的色泽亮度l值和b值为评价指标与原枣果肉进行对比，优选护色方法。本发明采用单因素实验及正交试验对影响护色效果的护色剂种类、浓度、处理时间进行了研究，优选出了最佳去皮工艺参数、护色工艺参数，从而有助于针对红枣去皮护色。
10、2014.05.14 / 一种适用于盐焗鸡护色的组合物和盐焗鸡色泽稳定的制作方法 12页
本发明公开了一种适用于盐焗鸡护色的组合物和盐焗鸡色泽稳定的制作方法。所述护色的组合物由以下质量份数的各组分组成：红曲色素1～25份，茶多酚1～20份，异抗坏血酸钠100～500份，植酸1～20份，柠檬酸钠1～200份。本发明在卤制盐焗鸡的卤水中加入所述的护色的组合物，制作得到的盐焗鸡色泽在光照下45天仍保持原有光泽和色泽，解决了盐焗鸡制作技术中尤其是水焗法制作盐焗鸡技术中保持盐焗鸡产品色泽稳定的技术难题，有效地延长了产品的货架期，避免了因色泽减退而造成的产品滞销的损失，为广东地区的盐焗鸡走向全国各地乃至世界各地打下了良好的技术基础。
11、2014.04.23 / 天然植物型果蔬护色保脆保鲜剂的制备方法 4页
12、2014.04.23 / 一种冷冻结合微波、鼓风干燥固形护色高良姜的方法 7页
13、2014.04.16 / 红枣去核切条护色装置 7页
14、2014.04.09 / 一种脱水雪梨片护色剂 4页
15、2014.03.05 / 护色调色液及其应用于红枣汁的配方和红枣汁制作方法 20页
16、2014.03.05 / 一种鲜切紫薯片护色方法 4页
17、2014.02.26 / 一种栀子黄色素护色剂及食品染色方法 8页
18、2014.02.19 / 一种酱卤制品的保湿和护色方法 5页
19、2014.02.19 / 一种即食腐竹的护色方法 7页
20、2014.02.05 / 一种含红辣椒油食品辐照加工的护色方法 10页
21、2014.01.22 / 一种水果护色液 4页
22、2014.01.15 / 果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法 4页
23、2014.01.01 / 一种添加超微绿茶粉护色的糯米团的制备方法 4页
24、2013.12.18 / 一种添加超微绿茶粉的保健护色面条及其制备方法 4页
25、2013.10.16 / 一种荔枝防褐护色保鲜方法 8页
26、2013.09.11 / 一种枸杞干果护色方法 6页
27、2013.09.04 / 一种无硫果蔬加工的护色液及配制 5页
28、2013.08.21 / 一种用于竹荪护色与干燥的真空冷冻干燥系统 5页
29、2013.06.12 / 一种牛蒡护色保脆复配剂及其使用方法 5页
30、2013.06.12 / 一种双孢蘑菇植物源复合烫漂护色剂及其制备、应用 7页
31、2013.05.01 / 鲜切薯类的护色保鲜方法 5页
32、2013.04.03 / 一种生鲜湿面条的护色方法 6页
33、2013.04.03 / 一种盐渍莴苣的护色方法 4页
34、2013.04.03 / 一种用干菇对即食调理食用菌护色保脆的方法 6页
35、2013.03.27 / 一种兰州百合干无硫护色剂及其使用方法 4页
36、2013.03.27 / 一种姜脯无硫复合护色剂 5页
37、2013.03.20 / 一种青花椒自然干燥护色剂及其护色方法 5页
38、2013.02.13 / 一种水煮绿色叶菜类即食产品护色保鲜的方法 8页
39、2013.01.30 / 一种莲子护色保鲜方法 4页
40、2012.12.26 / 栀子黄色素护色剂及其制造方法 6页
41、2012.12.12 / 一种利用复合护色和低温预煮技术制备甘薯全粉的方法 6页
42、2012.11.28 / 一种纯物理方法的速冻栗仁护色方法及产品 4页
43、2012.11.21 / 一种石榴汁的护色方法 6页
44、2012.10.10 / 一种杀青、预煮护色机 6页
45、2012.10.03 / 生栗子的护色方法 20页
46、2012.09.19 / 苹果或苹果制品的护色剂及其制备方法和应用 5页
47、2012.09.19 / 护色剂、紫薯全粉生产方法及紫薯全粉 5页
48、2012.08.22 / 冷冻干燥葱的护色加工方法 9页
49、2012.08.15 / 香菇护色液及其护色方法 6页
50、2012.07.18 / 复配腌渍蔬菜护色保鲜剂及其生产方法 4页
51、2012.07.18 / 高效灭酶护色加工果蔬饮料的方法 11页
52、2012.07.11 / 一种胡萝卜护色液及其制备方法 9页
53、2012.06.27 / 一种麦绿素护色技术及其产品 6页
54、2012.06.06 / 水果真空护色工艺 6页
55、2012.05.02 / 绿豆饮品护色加工方法 11页
56、2012.04.25 / 一种艾草预处理护色结合超声速冻及解冻保持品质的方法 9页
57、2012.04.18 / 一种护色保鲜剂及其制备方法和应用 8页
58、2012.02.29 / 一种金耳羹/汤及加工过程中的护色技术 10页
59、2012.01.04 / 脱水牡丹、芍药的护型与护色增色综合法 4页
60、2011.12.07 / 护色干鲜金银花茶及其制备方法 4页
61、2011.11.02 / 野生食用菌活性护色保鲜剂及其制备方法 5页
62、2011.10.05 / 一种绿芦笋速冻护色保鲜方法 4页
63、2011.09.28 / 杏制品低糖无硫护色加工方法 3页
64、2011.09.21 / 一种即食火腿菌类食品的加工护色保鲜方法 5页
65、2011.08.24 / 一种加工地瓜干用护色剂及其制备方法 4页
66、2011.08.17 / 一种冷冻山药护色加工方法 4页
67、2011.08.17 / 一种牛蒡护色保鲜的方法 4页
68、2011.08.17 / 一种水果真空护色工艺的设备 6页
69、2011.06.01 / 一种延长脱水莴苣片贮藏期的复合护色方法 7页
70、2011.05.18 / 一种重组混合紫薯微波喷动干燥制品的均匀护色方法 5页
71、2011.05.11 / 一种水果罐头护色剂 3页
72、2011.04.20 / 一种鲜切果蔬杀菌、护色保鲜剂 4页
73、2011.04.20 / 一种荔枝护色保鲜方法及荔枝护色保鲜处理液 4页
74、2011.04.06 / 一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂及其制备方法 7页
75、2011.03.30 / 一种苹果脆片的护色及组合干燥方法 5页
76、2011.01.12 / 一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法 5页
77、2011.01.05 / 桃类果品护色去核打浆机 7页
78、2010.11.10 / 黄桃罐头加工护色硬化复合剂 5页
79、2010.10.06 / 一种枸杞促干护色剂及其使用方法 4页
80、2010.09.22 / 一种枸杞防霉护色剂 5页
81、2010.07.14 / 苦苣菜护色发酵制备方法 5页
82、2010.06.30 / 韭菜在速冻水饺中的护色方法 4页
83、2010.03.10 / 一种具有抗氧化护色作用的水产品低温速冻液 5页
84、2010.03.03 / 一种果蔬及果蔬制品复合护色剂的配方及其应用方法 5页
85、2010.02.10 / 一种山药切片护色剂及其使用方法 4页
86、2010.01.06 / 双孢蘑菇保鲜护色加工方法 5页
87、2009.12.02 / 荔枝护色剂及保鲜技术 5页
88、2009.09.16 / 食品用红曲红色素护色剂 6页
89、2009.09.02 / 一种鲜切薯类的护色保鲜方法 6页
90、2009.08.26 / 一种无硫护色喷雾干燥山药粉的生产方法 7页
91、2009.07.29 / 一种石榴果汁的护色方法 5页
92、2009.07.08 / 一种“腊八蒜”的护色方法 6页
93、2009.01.28 / 一种双孢蘑菇的护色保鲜剂 4页
94、2008.12.17 / 枸杞专用护色制干剂 4页
95、2008.07.16 / 食用菌护色保鲜剂及其制备方法 9页
96、2008.07.16 / 一种两步法羊栖菜护色脱腥新工艺 5页
97、2007.12.12 / 一种乳酸盐果蔬加工护色剂及其制备方法 6页
98、2007.08.15 / 一种腐竹生产护色方法 6页
99、2007.08.01 / 枸杞护色脱蜡剂 4页
100、2007.07.18 / 竹叶护色液 6页
101、2006.11.15 / 冷冻新鲜荔枝解冻时的护色方法 6页
102、2006.11.08 / 一种果菜护色保鲜技术 7页
103、2006.10.18 / 一种新鲜荔枝果皮护色保鲜技术 7页
104、2006.07.26 / 杨梅酒杨梅汁护色澄清技术 9页
105、2006.04.05 / 一种天然果蔬及果蔬制品护色剂 6页
106、2005.08.31 / 龙眼果实护色保鲜液 6页
107、2005.08.17 / 腊味发色护色剂的配方及加工和应用方法 7页
108、2005.08.17 / 一种营养型护色剂及其制备、使用方法 7页
109、2005.02.16 / 天然复合护色、保脆保鲜剂 5页
110、2005.01.19 / 一种绿色龙眼保鲜护色方法 5页
111、2002.05.15 / 一种年糕护色剂及其年糕加工方法 5页
112、2001.04.04 / 龙眼低温硫处理护色保鲜方法 6页
113、1999.07.14 / 一种植物护色方法 3页
114、1999.06.09 / 一种果蔬护色液 5页
115、1998.03.11 / 护色剂 4页
116、1994.11.09 / 魔芋去皮与护色技术 4页
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邮政储蓄：账 号：60122 1008 2000 22049 收款人：姜超
农村信用社：账 号：6210 2100 3010 0842 055 收款人：姜超
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